第一步:将西红柿(用开水烫一下)去皮切薄片,青菜切段,姜切丝,葱切葱花;用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散,至蛋液起小泡沫为止。
提示:鸡蛋一定要打散打匀,让蛋黄和蛋白充分混合,这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水,打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。
第二步:热锅注油,下入西红柿翻炒出汁,加入适量的清水,再加入1勺盐和少许姜丝烧开。
提示:加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿,加入姜丝可使汤品保持清香。
柿子鸡蛋汤面家常做法 扩展
步骤1
准备材料,葱切片,柿子切小块,鸡蛋打散,香菜切段
步骤2
热油下葱炒香
步骤3
加入柿子炒出汤汁,加少许盐
步骤4
加水煮开,喜欢汤多可以多加些水
步骤5
下挂面
步骤6
挂面差不多熟的时候加半勺鸡精和适量的盐拌匀,然后把蛋液倒入
步骤7
蛋液凝固加香菜关火出锅即可,也可以撒少许香油提味